1、用手按一下榴莲果肉，若肉质地很软，一按就出现凹陷的情况，就说明榴莲肉变质了。2、闻榴莲的味道，当榴莲肉散发出酒精的味道，并且闻起来还特别的刺鼻，就说明榴莲肉已经坏掉了。3、看榴莲肉的颜色，当榴莲果肉已经变色，有些发黑的情况出现，就说明榴莲肉不能食用了。4、榴莲果肉颜色没变质时是一种嫩黄色的样子,打开后香味扑鼻,但若是发现果肉变色发黑,则可能是榴莲变质了。