材料：黄刺骨鱼、指天椒、姜、葱、鸡精、盐、芝麻香油。

黄刺骨鱼汤的具体做法如下：

1、将备好的黄刺骨鱼洗净、切段，指天椒切成小段，姜切丝，葱切段。

2、将油倒入锅中，将黄刺骨鱼头先放入锅里炸至金黄。

3、黄刺骨鱼头炸变金黄色后，放入鱼身、鱼尾，继续煎炸。

4、煎炸到黄刺骨鱼完全金黄，放入指天椒、姜丝，继续翻炒。

5、姜丝爆出香味之后，倒入适量的清水汤，大火烧开。

6、汤开后，放入适量的盐，盖上锅盖，煮至鱼汤变奶白色。

7、鱼汤转奶白色，就放入葱段、鸡精提鲜，滴几滴芝麻香油拌匀，即可食用。