1、把鹌鹑蛋放在锅里，加入适量的冷水煮沸。2、然后取出在放在冷水里浸泡十分钟，这样壳容易剥。3、把剥好的鹌鹑蛋洗干净，并有厨房纸擦干水份。4、起油锅，倒入鹌鹑蛋。5、炸到金黄色为止。6、倒出多余的油，加入适量的水。7、煮的蛋变软后加入番茄酱。8、用小火稍稍煮会，然后在汤汁里浸泡五分钟即可。