1、椰青和椰皇区别：椰青是在椰子未成熟的时候采摘的，椰子则是成熟的时候采摘的，椰皇就是在老的时候采摘的。2、它们的最大区别就是处理采摘的方式不一样而已，口感以及味道方面会有一点差别，但是大体上是相同的。