做法：1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟。2、瘦肉切丝。3、放入老抽，淀粉拌匀。4、蒜切片。5、锅内放油。6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃。7、煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。