1、一般腌制鱼肉时，会放入适量的姜片、葱花、料酒、盐等。放姜片、葱花、料酒的目的是为了去腥，放盐是为了让鱼更入味。2、鱼它是硬骨鱼科和硬骨鱼科的总称。它是一种变温的水生脊椎动物，通过鳃呼吸，通过尾巴和躯干的摆动以及鳍的协调来游泳，以颚和颚为食。