1、荞面中加入盐、五香粉。 2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软。 3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。 4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，用盘子吧。 5、放入蒸锅，隔水蒸30min。 6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。