1、食材：红薯1个，油适量。2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份。3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片。4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。