1、长约一尺的本地辣椒，香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。2、炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。3、放入辣椒翻炒。4、待辣椒炒至断生，放适量盐，继续翻炒。5、将辣椒炒至变软，烹少许陈醋即可。