1、食材：咸水鱼500g、姜1块、盐1勺、酱油1勺。2、鱼洗好，倒去多余的水。3、姜拍扁，切碎。4、锅烧热放入姜末。5、放花生油。6、放入咸水鱼，煎。7、鱼比较小，中火煎5分钟就可以翻过来。8、翻过来再煎5分钟。9、咸水鱼本身有咸味，不用太多盐，上盘后淋上一点酱油更美味。