1、五花肉洗干净切成丁。2、加盐搅拌均匀。3、加料酒、酱油搅拌均匀。4、加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。5、锅烧热，加少许油，腌制好的肉丁入锅炒，炒至变色盛出备用。6、用余油，葱姜末入锅煸香。7、甜面酱入锅炒。8、加白糖炒。9、炒至酱香，肉丁入锅炒。加盐炒。10、炒均匀即可关火盛出享用。