1、食材：龙虾仔1000g，蒜蓉50g，生抽10g，蒸鱼豉油20g，盐5g。 2、龙虾仔洗净备用，要活得，死虾不要。将虾开背，去虾线。 3、大蒜剁成蒜蓉备用。 4、锅内放油烧热。 5、放入蒜蓉，改小火。 6、加入适量白糖。 7、加入适量生抽和蒸鱼豉油，翻炒出蒜香味。 8、将炒香的蒜蓉均匀的淋在开背后的虾身上。 9、入锅隔水蒸15分钟，即可上桌食用。