水鸭是一种营养丰富、味道鲜美的禽类，它的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养元素，能够滋补身体、强身健体。水鸭肉性平味甘，有温中补虚、益气养血的作用，适宜于体质虚弱、气血不足的人群食用。将水鸭炖成汤可以更好地保留它的营养成分，炖汤时可以加入一些中药材，如当归、枸杞等，能够进一步提升汤的滋补效果。总的来说，水鸭炖汤可以起到补气养血、益肾强身的作用，适合于身体虚弱、气血不足的人食用。