冻干柠檬之所以不建议购买，是因为它存在一些问题。首先，冻干柠檬的质量往往不稳定。冻干过程中，柠檬可能失去水分和营养，导致口感和风味下降。其次，冻干柠檬可能受到污染或添加剂的影响。柠檬皮在冻干过程中易受到环境中的污染物质吸附，如果不经过严格的筛选和检验，可能会存在安全隐患。最后，冻干柠檬的价格相对较高。相比于新鲜的柠檬，冻干柠檬的加工成本较高，因此售价也会相应增加。综上所述，购买冻干柠檬存在质量不稳定、可能受到污染和添加剂的影响，以及价格较高等问题，因此不建议购买。