含羞草之所以一碰它就会合拢，是因为它具有特殊的生理机制。当含羞草受到外界***时，其叶片中的细胞会迅速失去水分，导致叶片弯曲。这种现象是由于含羞草细胞内的离子浓度发生变化，引起细胞内水分的流失。同时，含羞草还会释放出一种化学物质，称为植物激素。这种激素会传递信号，使得其他叶片也发生弯曲，最终导致整个植株的合拢。