1、主料：胡萝卜100g、青豆250g。 2、辅料：食盐适量、调和油适量。 3、准备食材：将胡萝卜切得和豌豆差不多大小。 4、热锅凉油、小火先将肉糜炒香。 5、先倒入油溶性的胡萝卜大火翻炒，使得胡萝卜裹上一层油。 6、再倒入豌豆。 7、将它们炒匀后沿着锅边加入开水，盖盖、先大火烧开再中火焖烧。 8、汤汁浓稠时加盐、收汁。 9、炒匀、出锅、装盘。