1、芋头去皮，切成3厘米大小的方块，上笼蒸15分钟。2、葱适量切成1厘米长短，青红椒各一只，切碎。3、下油煸葱白至香，喜欢辣的可下辣椒同煸，下水或高汤、调料盐、鸡精。4、煮开后，放入蒸好的芋头焖至入味，汁水差不多收干时撒入葱叶、青红椒、两滴香油翻炒几下，起锅。