1、食材准备：红虾4个、青红椒各1个、油、椒盐、姜蒜各适量。2、虾背部煎开，拉出虾线，清洗干净，加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。3、将虾表面的水分吸干，烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾煎炸。4、炸好后再翻个面，将虾炸熟，锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。5、下入炸好的红虾，加入椒盐，注意两面都要撒上。6、盛入盘中即可。