水果的寒热性是指其对人体的产生的影响，分为寒性和热性两种。

寒性水果有橙子、柠檬、西瓜等，具有清热解毒、生津止渴的作用，适宜夏季食用。

而热性水果如桃子、荔枝、榴莲等，能温暖身体、增强阳气，适宜寒冷季节食用。

另外，某些水果如苹果、葡萄、香蕉则属于平性水果，对身体不产生明显的寒热性。

根据个人体质和季节选择适宜的水果是重要的。