蜜蜂从花朵中采集花蜜，通过咀嚼和吐出来回酝酿成蜂蜜。采集回来的花蜜是水分含量很高的液体，蜜蜂需要将花蜜中的水分蒸发掉，让花蜜变得浓稠，形成蜂蜜。在蜜蜂体内，蜜蜂会将花蜜和腺体分泌物混合在一起，加入蜜固形酶，将蜜中的葡萄糖和果糖分解，产生葡萄糖氧化酶和过氧化氢等酶类物质，使蜂蜜变成具有抗菌作用的食品。