1、用料：鸭血1块、韭菜1小把、油适量、蒜1个、盐适量、胡椒粉少许。2、切好蒜、姜备用。3、锅加水煮沸放鸭血焯一下。4、焯好后过一下冷水。5、切成块备用。6、锅加热放油爆香蒜、姜。7、倒入鸭血翻炒一下加开水煮沸。8、加入韭菜煮2分钟，撒少许胡椒粉和盐调味关火。