1、一般情况下，西瓜切开放冰箱6天是不可以吃的。2、西瓜含有维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、镁、磷、钾等多种营养物质，还含有比较多的水分，对身体有一定的好处。西瓜切开放冰箱6天，存放的时间比较长，可能已经发生了变质，会出现酸臭、腐烂等情况，通常是不能再吃的，因为会有比较多的细菌滋生，容易感染胃肠道，导致食物中毒，引起腹泻、腹痛等不适症状。3、在日常生活中，建议食用者购买新鲜的西瓜来吃，避免吃变质的西瓜，以免影响身体健康。