陈皮的制作方法如下：

1. 原料准备：选择干净、无霉变的优质新鲜橘子皮，最好选择中等大小的橘子皮。

2. 湿软橘子皮：将橘子皮浸泡在盐水中，每天换两次水，持续三天。捞出后，将橘子皮中的水分晾干，放置在阴凉通风处，干透备用。

3. 再次处理：将准备好的橘子皮用刀切成均匀的细长条状。

4. 存放：将切好的橘子皮放入无油无水、密封的玻璃容器中，密封后放置在阴凉通风处。

5. 陈化：放置三到五年后即可。如果想让陈皮品质更好，可以继续陈放。