1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、盐。2、冬瓜去皮洗净，切厚片。3、姜蒜切片。4、豆腐每块切成四小块。5、切好的豆腐入油锅煎制。6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。7、下入冬瓜调味，继续煮10分钟。8、加入姜蒜，炒匀。9、再煮5分钟即可盛起。