1、春麦子一般是在秋天的时候收割,冬麦子一般在6月下旬至7月上旬进行收割,但是因为各地的气候不同,所以收割时间会有差异。2、比如四川地区一般在4月下旬至5月下旬进行收割,陕西地区一般在5月下旬至6月中旬进行收割,湖北地区一般在5月中下旬进行收割,河南地区一般在5月底至6月中旬进行收割。