靠前、准备适量扁豆，用清水洗净，去除豆筋，用手掰开，放入盘中备用。第二、炒锅中不用放油，将扁豆倒入锅中，小火慢煎，煎至外表变软，稍微发黄，就可以盛出来，放入盘中备用。注意，一定要小火，否则即使扁......

1、原料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，绞肉300克。辅料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出......