1、淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。 2、生姜，小米椒切碎备用。 3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。 4、热锅凉油，......