家庭泡发干鱿鱼的方法 材料：干鱿鱼，葱段，姜片，料酒，白醋，白糖，盐，温水 步骤： 1. 将干鱿鱼放入冷水中，浸泡一天一夜，完全泡软后取出。 2. 将泡好的鱿鱼放入锅中，加入足量温水，放入葱段，......

1、油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、碱发：按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成，干鱿鱼用冷水......