辣椒红为天然食用色素,是由茄科植物辛辣椒综合加工的产品之一。母体是P-胡萝卜素，富有营养，外观呈黑红色油状，有水溶、油溶两种。无毒，无辣味,pH值3〜11时稳定，在100℃下2小时不变色。适用于......

辣椒红是辣椒红色素。辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红***素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%至60%，另一类是极性较小的黄色组分，......

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红***素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的百分之50到百分之60，另一类是极性较小的黄色组......