姜汁撞奶不凝固的原因：1、牛奶浓度太低，遇到姜汁不容易发生凝固反应；2、牛奶温度不够或者太高；3、姜汁不够，姜汁不足做出来的成品会太稀，不容易凝固；4、冲泡方式不对，一定要一气呵成，将牛奶倒入姜......

1、姜撞奶不凝固，最大的可能是姜汁加入得太少，姜撞奶的制作原理是，脂肪遇生姜汁凝固，如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪，所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入。 2、因为在加入姜......