1、定义不同，直链淀粉指的是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链。支链淀粉指的是结构为树枝型分支的多糖。 2、水溶性不同，直链淀粉比较容易溶于水，支链淀粉因为年度比较大，所以难溶于水。......