榨菜是一种中式腌制蔬菜食品，它的主要原料是榨菜心，即菜薹或者小白菜。榨菜心通常是在菜榨制过程中剩下的菜薹或小白菜的心部，经过腌制而成。榨菜心富含纤维和维生素，同时具有酸、咸、甜的口感和特殊的风味......

是用茎用芥菜腌制而成，榨菜的脱水腌制方法： 青菜头选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料； 剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵； 腌制每克剥好的菜头用盐克，撒盐时边踩压紧，将......

1、榨菜是茎瘤芥做的。2、榨菜其实是属于一种半干态非发酵性的咸菜，它的主要原料就是芥菜的茎所长出来的一种瘤质，也叫作包包菜或者青菜头。3、将这个茎瘤芥摘取下来之后，经过晒干，腌制，就成为了大家餐......