1、黑鱼放在木板上，用棒子敲晕。 2、去除鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼鳃，清理干净鱼肚，将鱼涮洗干净。从鱼尾处竖切至鱼骨时改为横切，将鱼身切下来。 3、鱼皮朝下，在鱼身中间竖切一刀至鱼皮处，再用手将鱼皮......