1、将龙利鱼改刀，片成鱼片。2、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。3、番茄加入热水浸泡，去皮，将去皮后的番茄切丁。4、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香......

靠前、首先我们准备一下我们做饭用的食材，番茄一个，尽量选用熟透的番茄，这样味道更鲜美，龙利鱼300克，再准备适量姜片去腥。 第二、烧一锅开水，将番茄洗净，用刀在番茄顶端划开一个十字，然后再开水里......