西兰花是一种营养丰富的蔬菜，焯水可以去除一些草酸等有害物质，同时使口感更加脆嫩。 一般来说，西兰花焯水3-5分钟左右就能熟。可以观察西兰花的颜色，颜色变得鲜艳，绿得鲜艳，没有泛黄，说明已经焯熟了......

1、西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重......