蛋清牛奶打不起来一般是因为鸡蛋不新鲜，新鲜鸡蛋才好打发。打蛋白时最好加入砂糖，这样可以帮助蛋白打发，首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一个方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂......