1、羊蹄洗净，放入沸水中大火烧5分钟，捞出斩成重约20克的大块。 2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒、豆瓣酱。 3、小火炒香时放入羊蹄，加入白酒。 4、加入老汤、盐、味精，用......