紫色或蓝色。这两种颜色都是黑枸杞泡水的正常颜色。黑枸杞花青素的颜色与ＰＨ值有很大关系，会随着ＰＨ的变化而呈现出不同的颜色，在酸性水中呈紫色、紫红色或铁红色等颜色，在碱性水中呈蓝色、蓝绿色或湖蓝色......