冰淇淋是一种冻结的乳制品，是以牛乳或乳制品及砂糖等为主要原料，并加入稳定剂、乳化剂、香料等物质。经混合、***菌、均质、凝冻而成的松软混合物。其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续......