1、民俗有“头伏饺子，二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”的叫法，三伏天是一年内平均气温最大、环境湿度较大 的时节，分成头伏、中伏和未伏，大家在三伏天会做些“异于平常”的好饭食来犒劳自己，“此谓贴伏膘”。......

1、北京:头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋：北方地区有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补......