豆腐的发明者是西汉淮南王刘安。相传，刘安的母亲喜欢吃黄豆，但有一次母亲因为生病而不能食用整粒黄豆。于是刘安就命人把黄豆磨成粉，冲入水熬成了豆乳，并放了些盐卤，结果凝成了块状物，遂诞生了人类历史上......