牛肚的具体清洗方法如下:先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物；再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味；用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗......

新鲜黑牛肚清洗干净的方法： 1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离； 2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液； 3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，......