1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。 2、洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。 3、牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料正式煲汤。 4、......

1、汆干净血水：牛大骨汤在熬制之前要先汆水，因为牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥，因此可以将牛大骨冷水如果汆水析出血水后在放入锅中炖。 2、火不要太小：很多人认为骨......

步骤： 1、洗净牛大骨； 2、把洗净的牛大骨泡在冷水中约1至2个小时，让血渗出，减少下一步撇血沫的次数； 3、把泡好的牛大骨放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出（多撇几次）； 4、把骨头......

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。......