1、糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。 2、粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。 3、在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。 4、糕粉......