1、锅热时，把油沥干。(油需要温热。)鱼也要晒干。放入锅中，轻煎。别急，推一下，翻一下。不用锅的话，偶尔把锅倾斜一下，让火力均匀受热，控制火力。不要太凶。煎十分钟左右，然后把皮翻过来。这时候再煮......

1、首先，煎鱼的时候要注意时机。平时要先用火把锅加热。锅热后要迅速把食用油和鱼倒入锅里，用小火煎，这样热锅里油凉了鱼就不容易粘锅了。 2、也可以在倒入锅中后的油中撒一点盐，这样也可以减少鱼粘锅的......