面团发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、中种法和老酵法等等。 一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液，一次混合调粉，发酵直至面团成熟的方法。其优点是发酵时间短大约2小时;缺点是酵母用量多，成本高，......

面团发酵方法是 1、将面粉倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之； 2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉......