1、首先你准备大头鱼，葱，姜，花椒，干红辣椒，八角，草菇老抽，老醋，盐，鸡精，香菜，豆豉酱，盐，香菜，豆豉酱，八角，蒜等材料。 2、然后将750g左右大头鱼（花鲢鱼）去鳞，去除内脏（鱼的胆千万别......

用料：蛋清１个、大头鱼、淀粉５克、油８毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜５００克、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克。 1、大头鱼洗净后片成鱼片，加入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。 ２、起锅烧油，放入姜丝、......