1、十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份，其余各一份；适用于炒、烧、凉拌、汤、腌制等各种用......

各品级占比：是指君料、臣料、佐使料各自占香料总用量的百分比。换算成三者之间的比例约为，君料：臣料＝２：１，臣料：佐使料＝２：１。 同品级占比：是指同被作为相同品级的香料使用时，比如君料使用四种香......