豆腐羹的做法如下： 1、豆腐切成小块焯水，鲜肉切成丝，葱切成葱花，生姜拍碎。 2、锅中倒入水，用小火熬出猪油。 3、捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。 4、锅中倒入适量清水。 5......