营养价值：山黄鳝中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂、少量核黄素，以及特有的鳝鱼素、维生素A、维生素E等微量元素，含有丰富的钙、锌、林、硒、镁、钾、钠等矿物质，具有不错的营养价值。 ......

山黄鳝可能大家很少见，不像黄鳝那样常见，在市场上几乎没有没有山黄鳝，知道山黄鳝的人也不是很多，山黄鳝分布在云南陇川县，不过山黄鳝的营养价值也是极为丰富的，山黄鳝中带有一个山字，那山黄鳝在山上生活......

1、水煮鳝鱼做法： （1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。 （2）将黄鳝清洗干净，切成段块。 （3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断......